Nous recevons volontiers les groupes de tous horizons jusqu’à 40 personnes : familles, entreprises, associations, etc …
Découvrez notre cuisine du marché en fonction des arrivages des producteurs locaux.
Ici, le maître mot est donc « nous nous adaptons » pour vos repas « sur mesure » !
Plusieurs formules s’offrent à vous :
Composition du menu sur demande
25€ menu hors boisson
Entrée
– Tarte fine au Guacamole, jambon Serrano et chèvre aux fines herbes, mesclun au vieux balsamique.
– Accras de cabillaud aux herbes fraîches et sa sauce tartare.
Plat
– Parmentier de canard confit aux champignons et oignons confits, gratiné à la crème de comté, jus réduit.
– Poisson selon l’arrivage sur un risotto verde.
Dessert
– Entremet chocolat Blanc / Noix de coco sur son craquant breton, gelée passion.
– Breizh Sunday ( Pommes tièdes au caramel au beurre salé, glace caramel et sa crème fouettée légère aux éclats de nougatine).
30 € menu hors boisson
Entrée
– Oeuf poché sur une fricassée de champignons, gratiné à la crème de comté.
– Cheesecake de chèvre aux herbes fraîches, concassé de tomates au basilic et balsamique sur son sablé au parmesan.
– Tataki de thon aux sésames, sauce tigre qui pleure et ses pickles de légumes.
Plat
– Marmite de sanglier mariné au vin rouge et airelles ( cuisson basse températures ), panaché de légumes de saison.
– Filet de grondin juste snacké, beurre blanc aux algues, panaché de légumes de saison.
– Poitrine de porc ( ferme de la Landes )laquée au miel et gingembre, panaché de légumes de saison.
Dessert
– Délice de citron meringué sur son craquant de crumble.
– Brioche perdue de ma Grand-mère, caramel beurre salé, glace vanille.
– Assiette de 3 gourmandises.
38 € hors boisson
Entrée
– Foie gras de canard maison au pineau des Charentes sur sa focaccia et son chutney du moment.
– Duo de coquille Saint-Jacques de Erquy.
– Gravlax de saumon et son blinis maison aux herbes fraîches, crème de raifort.
Plat
– Faux filet ( Bio, Bretagne ) sauce aux poivres doux, frites maison et mesclun.
– Aiguillette de canard » Les saules de Chanteloup » au conté et noisettes, mousseline de potimarron, jus curcuma/Citron Vert.
– Dos de cabillaud rôti au pesto à l’estragon, tombée de poire/Chorizo.
– Suprême de chapon de Janzé farcie au beurre de truffe, fricassée de châtaigne et champignons et pdt. fondantes.
Dessert
– Mille-feuille de sésame aux poires Williams et sa mousse onctueuse de poire.
– Assiette de 3 gourmandises du moment.
– Sablé Sarrasin, gelée de pomme » Granny « , crème de marrons et noisettes caramélisées.
– Fondant au chocolat Valrhona au coeur de cerises noires sur un émietté de crumble.
PROPOSITION COCKTAIL 40€ par personne (13 portions par personne ) boissons comprises (Apéritif, vin, eaux minérale, soft.)
MIGNARDISES SALEE :
MIGNARDISE SUCREE :
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Formule Apéro avec mise en bouche
Le Kir 3 € ( Kir ou Kir Breton )
Le classique 5€ ( Verre de vin, Whisky, Martini, Ricard, Bière… )
Le prestige 9€ ( Coupe de champagne )
En général, nous faisons parvenir un devis correspondant à votre demande, préférentiel à un menu type.