Groupes – Restaurant la Réserve

Nous recevons volontiers les groupes de tous horizons jusqu’à 40 personnes : familles, entreprises, associations, etc …

Découvrez notre cuisine du marché en fonction des arrivages des producteurs locaux.

Ici, le maître mot est donc « nous nous adaptons » pour vos repas « sur mesure » !

Plusieurs formules s’offrent à vous :

FormuleMidi - 28 €

Valable uniquement le midi

Entrée, plat, dessert boissons comprises (1/4 de vin+ café)

Composition du menu sur demande

FormuleGOURMANDE - 35 €

Valable le midi et le soir

(Boissons comprises 1⁄4 de vin, eau minéral et café par personne).

27€ menu hors boisson

Entrées :

Tartare de saumon gravlax à la crème de ciboulette et raifort sur son blinis aux herbes fraiches et citron.
Cheesecake de chèvre frais aux fines herbes sur son sablé au parmesan et son tartare de légumes aux aromates.

Plats :

Tajine de poulet de « Janzé » aux saveurs orientales, pommes de terre et son panier de légumes de saison.
Poisson selon l’arrivage rôti au pesto sur sa mousseline de butternut rôtie, fricassée de légumes de saison et son beurre au citron vert.

Desserts :

Mousse au chocolat Valrhona et son crémeux de caramel, éclats de chocolat aux fruits secs.
Cheesecake à la poire et sa gelée de cassis sur son émietté de sablé breton.

MENUBISTROT - 42 €

Valable le midi et le soir

Menu boissons comprises ( 1/4 de vin – Eau minérale – café par personne )

32 € menu hors boisson

Entrées :

Œuf poché sur une fondue de poireaux, champignons et lard fumé, sauce hollandaise.

Tarte fine au guacamole, jambon de pays et chèvres frais aux herbes, mesclun aux pickels de légumes.
Accras de cabillaud aux aromates et épices, salade croquante, sauce tartare.

Plats :

Roulé de paleron de bœuf snacké façon bourguignon (vin rouge, lardons, champignons, pommes de terre, carottes…)

Filet de merlu de Lorient confit et rôti au pesto sur son risotto verdé aux petits légumes et son beurre à la passion.

Pluma de porc « bzh » Laqué sur sa mousseline de pommes de terre à, la brisure de truffe et ciboulette, jus de cuisson réduit.

Desserts :

Délice de citron meringué sur son émietté de crumble et son coulis de fruits rouge.

Marmelade de pomme à la cardamone sur son sablé breton et sa ganache au chocolat dolcé Valrhona.

Assiette de gourmandises du chef.

MENURESERVE - 51 €

Valable le midi et le soir

Menu boissons comprises ( 1/4 de vin – Eau minérale et café par personne )

42 € hors boisson

Entrées :

– Beignets de gambas sauvage sur son chutney de pommes au curry et son mesclun croquant.

– Cannelloni de crabes aux aromates, guacamole et fruits de la passion.

– Tataki de bœuf aux graines de sésame façon « tigre qui pleure » sur sa salade croquante aux pickles de légumes.

Plats :

Pièce de bœuf racé, sauce aux poivre doux et ses frites maison.

Dos de cabillaud de nos côtes rôti en croute de pain d’épices, légumes de saison et sa sauce aux épices douces.

Médaillon de lotte roulé au lard grillé sur son risotto aux champignons et sa crème à la brisure de truffe et ciboulettes.
Filet de veau (français) mariné au romarin, poêlée de légumes de saison et son jus réduit au cacao.

Desserts :

Choix sur notre carte du moment

Cocktaildinatoire

PROPOSITION COCKTAIL 50€ par personne (13 portions par personne ) boissons comprises (Apéritif, vin, eaux minérale, soft.)

Exemple du contenu donné à titre indicatif

MIGNARDISES SALEE :

Rillettes de thon confits par nos soins à la framboise et aux herbes fraiches sur une foccacia maison aux citrons.
Foie gras de canard maison sur sa focaccia aux fruits secs.
Gravelax de saumon sur son blinis à l’aneth et sa crème au raifort.
Accras de cabillaud aux herbes fraiches et citrons confits, sauce tartare. (Chaud)
Aiguillettes de canard sur sa mousseline de potimarron, vieux comté et châtaignes. (Chaud)
Confit d’agneau de 7heures et sa semoule orientale. (chaud)
Risotto aux champignons des bois et sa crème au romarin. (Chaud)

MIGNARDISE SUCREE :

Délice de citron meringué sur son craquant breton.
Mousse chocolat ivoire aux agrumes.
Moelleux au chocolat « Valrhona »

Formule Apéro avec mise en bouche
Le Kir 4,50 € ( Kir ou Kir Breton )
Le classique 6€ ( Verre de vin, Whisky, Martini, Ricard, Bière… )
Le prestige 11€ ( Coupe de champagne )

En général, nous faisons parvenir un devis correspondant à votre demande, préférentiel à un menu type.